Chapeau :
de 5 à 15 cm, hémisphérique devenant convexe, à fond
blanchâtre ou canelle à fauve, souligné par de
nombreuses petites écailles méchuleuses de couleur
roussâtre à brunâtre
Lames :
libres, inégales, serrées et minces, d'abord
blanchâtres puis rosâtres à rouge-brunâtres puis
brun noirâtres
Anneau :
fin, fragile et ample, blanc puis brunissant
Pied :
blanc à tendance roussissante, devenant légèrement
bulbeux à la base
Exhalaison
:
agréablement fongique, parfois légèrement anisée
Période de
cueillette :
à partir du milieu de l'été et jusqu'à la fin de
l'automne
Biotopes :
principalement sous les conifères mais aussi, plus
rarement, sous les feuillus
Confusions
: peu
probable mais toutefois possible avec l'agaric
méléagre et
parfois avec l'agaric
porphyre
mais aussi avec l'agaric
des pelouses
dont l'habitat est toutefois différent
Famille :
agaricacées
Nom
scientifique :
agaricus silvaticus
Commentaires
La chair blanche et
tendre rougit à la coupe chez les juvéniles, cette
couleur passant au brun chez les sujets âgés. C'est
la caractéristique la plus évidente pour éviter la
confusion avec les agarics méléagre et porphyre dont
la chair jaunit à la coupe. La cortine reste parfois
longtemps soudée selon le degré hygrométrique. De
saveur douce l'agaric des forêts est considéré comme
un bon comestible.
