Chapeau :
de 5 à 15 cm, hémisphérique devenant convexe, à
fond blanchâtre ou canelle à fauve, souligné par
de nombreuses petites écailles méchuleuses de
couleur roussâtre à brunâtre
Lames :
libres, inégales, serrées et minces, d'abord
blanchâtres puis rosâtres à rouge-brunâtres puis
brun noirâtres
Anneau
:
fin, fragile et ample, blanc puis brunissant
Pied :
blanc à tendance roussissante, devenant
légèrement bulbeux à la base
Exhalaison :
agréablement fongique, parfois légèrement anisée
Période
de cueillette :
à partir du milieu de l'été et jusqu'à la fin de
l'automne
Biotopes :
principalement sous les conifères mais aussi,
plus rarement, sous les feuillus
Confusions :
peu probable mais toutefois possible avec l'agaric
méléagre
et parfois avec l'agaric
porphyre
mais aussi avec l'agaric
des pelouses
dont l'habitat est toutefois différent
Famille
:
agaricacées
Nom
scientifique :
agaricus silvaticus
Commentaires
La chair
blanche et tendre rougit à la coupe chez les
juvéniles, cette couleur passant au brun chez
les sujets âgés. C'est la caractéristique la
plus évidente pour éviter la confusion avec les
agarics méléagre et porphyre dont la chair
jaunit à la coupe. La cortine reste parfois
longtemps soudée selon le degré hygrométrique.
De saveur douce l'agaric des forêts est
considéré comme un bon comestible.
