Chapeau :
de 6 à 10 cm, hémisphérique devenant rapidement
convexe puis s'aplatissant, de couleur blanche à
blanchâtre puis devenant jaunâtre grisonnant à
partir du centre
Lames :
collariées à libres, serrées, de couleur d’abord
gris rosâtre pâle puis devenant brun foncé
Anneau :
mince, membraneux et tombant, complexe à partie
inférieure dentelée, de couleur blanche
Pied :
cylindrique, relativement élancé, à bulbe marginé,
de couleur blanche à jaunâtre
Exhalaison
:
discrètement anisée
Période de
cueillette :
à partir du début de l'été et jusqu'à la fin de
l'automne
Biotopes :
principalement dans les bois de conifères mais
également dans les bois mixtes
Confusions
:
possible avec plusieurs membres de la famille tel l'agaric
sylvicole
mais aussi avec les amanites blanches dont l'amanite
phalloïde
dans sa variété
alba
Famille :
agaricacées
Nom
scientifique :
agaricus essettei
Commentaires
La chair est
blanchâtre et devient jaunâtre à jaune ochracé à la
coupe et les spores sont brunes. Il s'agit d'un
champignon assez commun, très proche de l’agaric
sylvicole dont le bulbe n'est toutefois pas marginé,
l'anneau plus simple et le parfum plus prononcé.
L'agaric d'Essette est également un bon comestible,
comme la majorité des membres de cette famille.
