Chapeau :
de 7 à 13 cm, d'abord hémisphérique puis convexe
s'aplatissant, blanc soyeux recouvert de minuscules
écailles fibreuses de même couleur, à tendance
jaunâtre vers le centre en vieillissant
Lames :
fines et serrées, de couleur gris pâle à tendance
rosâtre puis brunâtres en vieillissant
Anneau :
épais et de couleur blanche
Pied :
de 10 à 15 cm, de même couleur que le chapeau,
bulbeux et parfois marginé
Exhalaison
:
agréablement anisée
Période de
cueillette :
dès la fin de l'été mais principalement en automne
Biotopes :
se développe dans les talus et les zones herbeuses
bordant les bois, surtout de feuillus
Confusions
:
possible avec
agaric jaunissant,
agaric des jachères,
agaric des bois,
lépiote pudique,
tous comestibles (avis réservé pour l'agaric
jaunissant que certains ne supportent pas) mais
aussi
amanite phalloïde
et autres amanites blanches, espèces
toxiques ou mortelles
Famille :
agaricacées
Nom
scientifique :
agaricus abruptibulbus
Commentaires
La chair est de
couleur blanche et les spores sont brunes. Il est le
sosie presque parfait de l'agaric des bois mais est
moins courant. Aussi bon comestible que lui, il faut
toutefois s'en méfier en raison de sa ressemblance
avec des espèces toxiques pouvant se développer dans
son voisinage. Il s'agit d'une des espèces les plus
confondues avec les amanites blanches mortelles !
