Chapeau :
de 10 à 20 cm et plus, d'abord globuleux à
trapézoïdal devenant convexe puis s'étalant, à marge
lisse mais ourlée par la cuticule en vieillissant,
de couleur blanc cassé à crème couvert d'écailles
jaunâtres à fauve ou brun ochracé
Lames :
fines et assez serrées, arquées, de couleur gris
rosâtre devenant brunes avec l'âge
Anneau :
ample, évasé, floconneux, de même couleur que le
pied mais disparaissant parfois partiellement à
maturité
Pied :
cylindrique légèrement clavé, de 2 à 3 cm de
diamètre pour 10 à 20 cm de haut, floconneux à
squamuleux sous l'anneau et blanc au-dessus,
devenant brunâtre pâle à partir de la base sur la
fin
Exhalaison
: le
plus souvent d'amandes amères, parfois de bergamote,
plus rarement anisée
Période de
cueillette :
à partir du début de l'été et jusqu'à la fin de
l'automne
Biotopes :
dans les bois aérés de feuillus et/ou de conifères
mais le plus souvent sous les feuillus, préférant
les stations aérées, notamment les lisières des
forêts
Confusions
:
possible avec l'agaric
des forêts
mais qui vient le plus souvent sous conifères et l'agaric
des pelouses
dont l'habitat typique est également diférent
Famille :
agaricacées
Nom
scientifique :
agaricus augustus
Commentaires
La chair est
blanche et tend à devenir jaune pâle à roussâtre
pâle à la coupe. L'agaric auguste est un champignon
de grande taille dont la chair jaunit sous la
pression des doigts ... ou en vieillissant. Son port
... auguste et sa taille respectable en font une
espèce prisée par les amateurs car il est considéré
comme très bon comestible.
